#普洱茶# 如何品鑒普洱茶？普洱茶需要密封保存嗎？散茶應(yīng)該如何存放？在學(xué)習(xí)普洱茶的路上，相信茶友會遇到不少諸如此類的疑惑。今天，整理了8個(gè)問答，都與普洱茶品鑒、沖泡、儲存有關(guān)，在此就來和大家一起分享。
▲普洱茶湯
一、如何品鑒普洱茶？
要品鑒普洱茶的茶湯滋味口感，首先要具備一定的知識和經(jīng)驗(yàn)。普洱茶的口感好壞沒有標(biāo)準(zhǔn)，完全靠主觀經(jīng)驗(yàn)去判斷，把茶含在口中，屏住呼吸，凝神靜氣，來感受茶湯的滋味。
學(xué)習(xí)品鑒普洱茶最好的辦法，也是最笨的方法，就是不斷地品嘗，最好有前輩在旁邊提示指導(dǎo)，從不同年份、山頭、配方的茶湯中尋找感覺，從而建立自身的口感坐標(biāo)。
▲05年7572熟茶·藏品普洱珍藏
也可以選擇一些茶廠的標(biāo)桿配方，如勐海茶廠的生茶7542，熟茶7572，這些標(biāo)桿配方茶的品質(zhì)都比較穩(wěn)定，多喝，多品嘗，就能夠?qū)ζ斩杵焚|(zhì)有個(gè)基本認(rèn)知，在這個(gè)基礎(chǔ)之上，再來談個(gè)性化的品鑒。
二、品普洱茶時(shí)應(yīng)該怎么聞香？
沖泡普洱茶時(shí)，第一道茶湯倒入公道杯后馬上倒掉，這時(shí)候?qū)χ展辣谋谏钗?，接著公道杯的余溫，感受茶湯香氣和香型，注意呼氣時(shí)鼻子要離開茶杯。
▲普洱茶湯
普洱茶的香氣不像鐵觀音那樣高香濃郁，也不像綠茶那樣清新，普洱茶體現(xiàn)得更多的是內(nèi)斂與沉穩(wěn)的香氣。新生茶的香型以淡雅的蘭香、花果香、蜜香為主，老茶則表現(xiàn)出樟香、棗香、木質(zhì)香等。
三、第一泡茶湯可以喝嗎？
沖泡普洱茶的第一泡茶湯，我們一般都不喝。一方面，緊壓程度較高的普洱茶，最初沖泡時(shí)會有一個(gè)舒展茶葉的過程，由于此時(shí)茶湯還沒達(dá)到最佳品飲狀態(tài)，我們一般不喝。另一方面，對于有一定陳化時(shí)間的普洱茶老茶、陳茶，第一泡茶除了溫潤茶葉，還有醒茶的作用，一般都會倒掉。
▲09年福今4星青餅茶湯
四、為什么會出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象？
“醉茶”通常是因?yàn)榭崭购炔?，或者品飲了過多濃茶導(dǎo)致的。普洱茶里面含有很多咖啡堿及茶多酚，暴飲濃茶會影響胃液的正常分泌，食物難以消化，就會出現(xiàn)醉茶的現(xiàn)象。此時(shí)，應(yīng)該馬上吃些飯菜或者甜點(diǎn)，這些都可以起到解醉的作用。
五、普洱茶需要密封保存嗎？
普洱茶與綠茶、紅茶等其他茶類不同，不需要密封保存，這是因?yàn)槠斩鑼儆诤蟀l(fā)酵茶，在后期存放過程中，普洱茶內(nèi)部會進(jìn)行轉(zhuǎn)化，這個(gè)過程需要氧氣參與。
▲普洱茶存放
所以，普洱茶要想轉(zhuǎn)化得好，一般不要密封存放。但是，南方遇到陰雨天氣，空氣濕度較大時(shí)，可以采取一些密封措施，把普洱茶暫時(shí)密封保存起來，避免茶品受潮發(fā)霉。
六、普洱散茶應(yīng)該如何存放？
短期存放普洱散茶，可以存放在紫砂罐或陶罐中，這也可以起到醒茶的目的。注意新買的罐子一定要散味后才能存茶，以免影響茶味。散茶量比較大的話，可以放在紙箱里，然后把紙箱離墻離地存放，夏季多雨時(shí)可以在旁邊放些無味的木炭吸潮防潮。
▲紫砂罐存茶
七、普洱茶一定要用沸水沖泡嗎？
很多茶友喜歡用沸水沖泡普洱茶，這一點(diǎn)其實(shí)也沒有大問題，因?yàn)槠斩璞旧砭褪谴笕~種茶，高溫沸水沖泡，茶香更馥郁，茶味更飽滿。
尤其是沖泡普洱老茶時(shí)，由于普洱老茶經(jīng)過長時(shí)間陳化，對水溫要求比較高，此時(shí)最好使用沸水沖泡。不過，如果是普洱茶新茶或芽頭較多的茶，建議溫度保持在90℃~100℃之間，避免把茶芽燙壞。
▲普洱茶沖泡
八、普洱熟茶能長時(shí)間悶泡嗎
由于普洱熟茶中的原料多為成熟芽葉，內(nèi)含多糖類物質(zhì)較多，高溫浸泡更能釋放滋味，讓茶湯口感更加醇厚，香氣更加濃郁，因此是可以悶泡的。不過，建議投茶量要少一些，茶水比例在1：200為宜，悶泡10分鐘左右就非常香甜濃郁了。
以上就是“藏品普洱”掌柜整理的關(guān)于普洱茶的8個(gè)問答，你學(xué)會了嗎？
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