#普洱茶# 紫天熟餅，是國營勐海茶廠的標桿熟茶，由香港南天貿易公司訂制，目前價格十幾萬一餅，高于同時期7542，堪稱經典。紫天熟餅有什么來歷呢？今天，就來為茶友講講“8592紫天熟餅”的傳奇誕生。
▲紫天熟餅
一、香港南天貿易公司
紫天熟餅誕生于80年代初，“紫”指的是茶版上的紫色印章，而“天”則是定制方香港南天貿易公司。
南天貿易公司是香港最大的普洱茶銷售商之一，創(chuàng)始人周琮早年在香港從事貿易業(yè)務，事業(yè)做得如日沖天，后來一手創(chuàng)建了香港南天貿易公司。
70年代末，周琮回到家鄉(xiāng)云南，開始進入普洱茶領域，在相關部門的支持下，公司的普洱茶業(yè)務進展迅速。
▲周琮先生（中）在云南勐海
1979年，熟茶渥堆發(fā)酵技術面世不久，云南當地很多茶廠還在改進發(fā)酵工藝。由于周琮在香港見多識廣，對“濕水茶，下地牢”等發(fā)酵做法非常熟悉，在云南省外貿局的溝通下，周琮前往勐海茶廠，與時任廠長的鄒炳良一起改進普洱茶發(fā)酵工藝。
這次合作，讓香港南天貿易公司與勐海茶廠建立了信任關系，也就是在這個階段，香港南天公司在勐海茶廠定制了8582生茶和8592熟茶，為南天公司的普洱茶事業(yè)井噴發(fā)展奠定了基礎。
▲勐海茶廠
70年代末至90年代期間，南天公司幾乎壟斷了勐海茶廠茶品在香港的銷售，頂峰時期年銷售約2500噸。據說當時香港約有100家茶莊，南天貿易公司便控制了其中80余家，其財力勢力之盛，由此可見。
二、南天貿易公司定制紫天熟餅
80年代，香港市場上的普洱餅茶，以7542青餅和7572熟餅為主流，產品同質化非常嚴重。南天公司萌生了定制全新配方茶餅的想法。
1984年，國內茶葉市場放開，經過一段時間的市場調研后，香港南天貿易公司正式向云南方提出定制餅茶業(yè)務。中茶公司經研究決定，新增一批茶號，專供南天貿易公司。
▲周琮帶來的楊聘號老茶及內飛
▲南天貿易公司信簽紙抄錄楊聘號內飛
抱著要創(chuàng)造“新時代號級茶”的想法，周琮強調這款定制的生茶“有苦澀但不能太過”，“喝了會舒服地發(fā)汗”；而定制熟茶的綜合原料等級要比較粗老，做出來的口感要溫潤順滑，類似香港老茶客常喝的“紅湯普洱”。
歷經多次拼配，綜合多方意見，再對配方比例進行不斷調整后，這批定制茶的配方最終確定下來，生茶嘜號為8582，熟茶嘜號為8592。
▲8582資料圖和8592資料圖
剛進入市場的那幾年，8582和8592供貨量都在30噸到40噸左右，與同時期的7542和7572相比確實較少，但隨著香港人對這兩款用料粗老的餅茶逐漸接受，8582和8592開始受到香港市場的歡迎，鼎盛時期一年就可供應近300噸。
三、8592紫天熟餅的特征
8592熟餅和8582青餅同為七子餅茶，雖然有生餅和熟餅之分，但外包裝紙沒有區(qū)別，沒有茶號，只在運輸包裝里塞一張紙，標明品種茶號，零售時要打開包裝紙才能認出來。
為了進行區(qū)分，勐海茶廠在8592熟餅的包裝紙上，加蓋“香港南天貿易公司”的“天”字，位置大約固定在兩處，一是蓋在下方“出口公司云南”字樣上，中央的“茶”字顏色較深；其二是蓋在右上方“茶”字旁，中央茶字顏色比較淺。
▲紫天熟餅
8592紫天熟餅使用紙質為網紋紙，與88青餅紙質相近?！霸颇掀咦语灐钡脑茷榉斌w字，七字細高，為80年代經典的“小七”，這也是辨別茶品的重要細節(jié)。
8592紫天熟餅作為一款陳化30年以上的老熟茶，已經進入穩(wěn)定而緩慢的轉化期。茶湯為深栗色，口感厚澤，入口已感覺不到渥堆味，濃郁而熟悉的老味迅速在整個口腔漫延，喉嚨深處甜潤充盈。
▲紫天熟餅茶湯
8592紫天熟餅品到盡興處，讓人不免感嘆，在浩如煙海的普洱老茶世界里，大多數老茶因為太過平庸而被歷史埋沒。真正好喝的老茶屈指可數，8592紫天熟餅算是其中的佼佼者！
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